chikio的　消費のススメ

今日のミートソースはうまくできた。

煮込み料理でも丁寧につくるのとそうでないのはちがうなぁ。
タマネギとニンジンをちゃんと炒めて、
別にひき肉は焦げるくらいしっかり焼いて。

さいきん"料理は科学だ"と思う。
いままでハショれるところや順番なんて関係ないと思ってたけど、
かなりの確率で意味があることがわかってきた。

それは何かとたづねられると…うーん、

たとえばタマネギのみじん切りを炒めるとき。
味付けのことだけでいうとその料理のさいごでいいわけだが、
タマネギだけにも塩をするというのは、
塩がたまねぎの水分を出して甘みをひき出す。

とか、

あまいとウワサのサツマイモをレンジでチンしたら…まったく甘くない。
石焼きとか蒸すみたいとちがいレンジは急激に中まで高温加熱するから
甘み成分が死んじゃう(非科学的表現…)らしい。

ま、偉そうに"料理"と書くほどのウンチクではないのはいいとして！
なんでそう思ったのか思いだせないけど、そう思うの！(逆ギレ)

このミートソースはミートパイ用なのだが、
小腹がすいたのでメキシカン風に食べてみた。

写真を撮るほどのものではなかったので、写真なしなのだけど、
サニーレタス＋ちょっとだけ残ってたタコスシェル＋ミートソース。
こういうちょこちょこのあまり物がパズルみたいにハマるのは気持ちがいい。

やっとココにきて題名のサラダ記念日にからんでくるんだが、
やたらとサラダというか葉っぱをムシャムシャ食べたくなる時ある。
ちょうどココ数日がそうで、サニーレタスをジップロックに常備している。

そうそう、レタスもそのまま冷蔵庫に入れてるより、
さっさと全部カットして冷水にさらしてから
ジップロックで保存する方が持ちがよい。

最初はかの有名な"キャンティのドレッシング"もどきをつくって
食べていたのだが、それもすぐに飽き、色々やってみておいしかったのは…

韓国のり＋納豆＋豆腐(なくてもいい)

ポイントは大きめのボールで混ぜること。
ケチるとこぼすし、おいしく混ざらない。コレ大事。
韓国のりは思いのほか塩味がついてるのでドレッシングはごま油だけでいいが、
納豆にはついてるタレ、豆腐には塩とごま油で味をつけておく。
ボールに豆腐→レタス→海苔の順で。納豆は底にたまるので最後にのせる。


志村園長にでてくるハイジ企画、テッパンで泣けるね…

気分は春なのに、なんて外はさむいの〜。


こないだの大雪のつぎの朝。
わー、一面の銀世界…逆光で見えないね。


ほら。こんなにつもってる。
ステキブログとしてはココでミニ雪だるまくらい作らねば…
と思ったものの、寒くて５秒で退散。


そして今日も寒いけどいいお天気、土曜日の午後。
(ま、１歩も出てないんで寒いかどうかも知りませんが)

いっぱいやることがあるから引け目なく引きこもってます。

そういう時にかぎって写真の整理とかしちゃって…ブログの更新に至りました。


オセロ on オセロ


オロブロンコがなくなったので今のビタミン補給。


きのうデパ地下でこんな安いニンジン発見！


そしてカットトマトの缶じゃない、こんなナイス容器も。

ということで今ミートソースを煮込んでます。
(やらなきゃいけないことじゃないことははかどります)

年明けから加圧トレーニングをしている。

もう今日で３回目も続いているので"している"といっていいだろう。

そういえば水泳も３回で・・・いや、アレは自由参加だったから！
今回は大丈夫だから！
今日、来週の予約入れたから！
トレーナー、ジェシカ・アルバだから！
ＢＧＭが８０'Ｓだから！

そう、トレーナーがジェシカ・アルバもびっくりのかわいこちゃん。
その上サバサバしてて感じがよい。
すぐ"ナイッファイッ！"ってほめてくれる。
そうすると"うん！自分、がんばった！"って達成感さえ感じる。

そして８０'ＳなＢＧＭが加圧の痛さ(痛いのよ、加圧って)を時々忘れさせてくれる。
ヒューイ・ルイスの"スタック・ウィズ・ユー"
ビーチボーイズの"ココモ"
ヴァネッサ・パラディみたいな、ほら、なんだっけ？

・・・意地で調べてみた。ネットてすごいね〜

エイス・ワンダーの" When the phone stops ringing"！
なつかし〜！ノエビアのＣＭソングだったのよねぇ。
夜のヒットスタジオとかにも出たよねぇ。
マジで羨ましかった。ずるいと思ったね、思春期のワタシは。
金髪でスタイルめっちゃいい小悪魔系、
おにいちゃんのバンドでちょっと歌ってみました(たしか)…みたいな。
生まれ変わるならこの子がいい！と現世を恨んだね。

ヴァネッサ・パラディと似てるよね？"Be my baby"とか。

それにしてもシャネルのＣＭはヤバかった。

今回はリンク貼りまくり。
どんななつかし動画もみれていい時代だね〜。

そんなこんなで、だから今回はつづく気がする。
待ってろよ！夏！
(むりやり締めくくる)

ことしはハハが忙しかったのでおせちを作ることに。
簡単なものだけだったけど、これで十分だね〜、と。

忘れないように覚書き。


お雑煮
両親とも関西なのになぜかおすましのお雑煮。
鶏に大根、京にんじん、欠かせないのが焼きアナゴ。
チチ方はコレにサワラや伊達巻のようなものまで入っていた。
ハハ方は丸餅に大根、京にんじん白みそに花がつお。
どれも大好き。
もっと色んな人んちのお雑煮食べてみたいな〜。




三種。
ごまめ(田作り)は前からワタシ担当だったのでお手の物。
空入りするのにフライパンに和紙をひくのがコツ。
そうすると焦げないでカリカリになるまで火が通るのだ。


なますは大根に色がうつるのでにんじんとは別々に塩で水抜き。
そして水抜きの最後に酢で絞ると水っぽさが抜ける。


大好きなかまぼこは、わさび漬にちょっとお醤油で味をつけたものをはさむ。


栗きんとんはアネ作


ローストビーフはまわりをフライパンでよーく焼いてからオーブンへ。
ハハ伝のコレはまちがいない。

夜はおばあちゃんの泊ってるホテルで食べたのでコレで十分でした。
今はお正月も食べ物屋さんもスーパーも元旦以外は開いてるしね。

そして１月１日はなんとチチの誕生日。
おめでたいけどバタバタしてて忘れられがち。いーようなわるいよーな。

今年はちゃんと覚えてました！
甥のそうちゃんとケーキまで作って！


ジャーン！
そうちゃん、運ぶ。


そうちゃん、一緒に消す。


全力投球のお正月でした。

いいお天気つづきの東京ですが・・・寒すぎ！！

うちは築５０年のマンションなので夏暑く、冬寒い。
窓のすきま風はパッキンで埋めてみたものの
デロンギに毛布をかけたエセこたつから出れないくらい寒い。

そんな寒さの中にも日差しに春を感じる今日このごろ。


ことしもやってきまました・・・オロブロンコ！

去年もオロブロンコのこと書いてるから、もう１年。早っ。
まだ食べてない人にぜひすすめたいがためにまた書きます。

グレープフルーツみたいなんだけど、もっと甘くて実がプルプル。


これはワタシが剥くのがじょうずなんじゃなくって、この子がいい子なの。

今しかないよ！ぜひ〜。

"オロブロンコ"で楽天で検索するといろいろ出てくるから。
ちなみにワタシは"ジャパンフルーツデリバリー"さんの大玉を買ってます。
(ただジャパンフルーツデリバリーのトップページから入るとわかりにくいので
検索した中からジャパンフルーツデリバリーのを選ぶのがいいと思います)